UNIDA Gontor – Universitas Darussalam (UNIDA) Gontor kembali membuktikan komitmennya sebagai Universitas Islam Terbaik melalui pelaksanaan kegiatan pelatihan pembuatan yogurt yang berlangsung pada Senin, 29 Juli 2024. Kegiatan ini dilaksanakan di Laboratorium Terpadu UNIDA Gontor dan diikuti oleh seluruh mahasiswa semester 2 dan 4 dari Program Studi Teknologi Industri Pertanian (TIP).
Pelatihan ini bertujuan untuk memberikan wawasan serta keterampilan praktis dalam pembuatan yogurt yang higienis, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi. Bertindak sebagai narasumber adalah Ibu Astari Ratnaduhita, S.TP., M.Pt., seorang dosen ahli di bidang teknologi pangan dengan pengalaman luas dalam pengolahan produk susu fermentasi.
Acara dimulai pukul 13.00 WIB dengan pembukaan oleh Ilham Perdana Putra selaku pembawa acara. Dalam sesi awal, Ibu Astari memaparkan materi terkait dasar-dasar pembuatan yogurt, mulai dari definisi, jenis bahan, hingga tahapan proses fermentasi. Ia menekankan pentingnya seleksi bahan berkualitas serta kontrol proses produksi demi menjaga mutu produk akhir.
Yogurt, sebagaimana dijelaskan beliau, merupakan hasil fermentasi susu menggunakan bakteri asam laktat, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Kombinasi bakteri ini tidak hanya menghasilkan cita rasa khas, tetapi juga manfaat kesehatan yang tinggi.
Usai pemaparan teori, kegiatan dilanjutkan dengan praktik langsung. Para peserta berkelompok dan mencoba meracik bahan-bahan sesuai arahan, kemudian memanaskan dan mendinginkan susu hingga siap difermentasi. Ibu Astari aktif membimbing mahasiswa dalam setiap tahapan, memastikan semua berjalan sesuai prosedur.
Pelatihan ditutup pada pukul 15.00 WIB dengan pemberian sertifikat penghargaan kepada narasumber. Ibu Riska Sumirat, M.T.P. selaku penanggung jawab kegiatan menyampaikan harapannya agar para peserta dapat mengembangkan keterampilan ini di luar kelas, sebagai bekal dalam menciptakan produk pangan inovatif dan berkualitas.
Melalui kegiatan ini, UNIDA Gontor kembali menunjukkan peran aktifnya dalam mengembangkan kemampuan praktis mahasiswa sebagai bagian dari visi menjadi Universitas Islam Terbaik yang unggul dalam integrasi ilmu dan nilai keislaman.
Redaksi: Humas Fakultas Sains dan Teknologi
Editor : Ahmad Ma’ruf Muzaidin Arrosit
